Formación contra el desperdicio alimentario impulsa el sector hostelero en Ibiza

La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, en colaboración con el programa Zero Food Waste®, ha promovido un showcooking innovador para sus alumnos de Cocina y Pastelería. Dirigido por los chefs Carlos Fernández-Valdés y Jordi Tomás, la iniciativa busca educar a futuros profesionales en la gestión eficiente de los recursos alimentarios. Este evento es parte de un esfuerzo continuo que resalta la importancia de medidas responsables en la cocina tras la aprobación de la Ley de Prevención de Desperdicio Alimentario. Así, el sector hotelero de Ibiza está siendo equipado para afrontar los retos de sostenibilidad, integrando prácticas que no solo tienen impacto ambiental, sino también económico. El evento contó con el respaldo de autoridades locales, subrayando la colaboración entre el sector público y privado para combatir el desperdicio.